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『 美景美色旅游区 』
» 川味美食让你口水止不住
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发表于 2014-2-15 17:49
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只看该作者
[诱人美食]
川味美食让你口水止不住
小吃店
,
四川
,
成都
,
美食
,
川味
,
小吃店
,
四川
,
成都
,
美食
,
川味
皇城肺片
到了成都终于感觉到嘴不够用。想用仅有的一天半时间去吃,根本不够用,还好有些美食量小。
四川风味独特、品类繁多的小吃,与其肴馔一样脍炙人口。从各色小面到抄手、饺子,从腌卤到凉拌冷食,从锅煎蜜饯到糕点汤圆,从蒸煮烘烤到油酥油炸,琳琅满目,各味俱全,种类不下200种。成都的大街小巷,到处都能看到小吃店。
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发表于 2014-2-15 17:49
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龙抄手皮薄馅嫩,爽滑鲜香,汤浓色白,为蓉城小吃的佼佼者。龙抄手的得名并非老板姓龙,而是当初三个伙计在“浓花茶园”商议开抄手店,取“浓”的谐音“龙”为名,也寓有“龙腾虎跃”、生意兴“隆”之意。
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发表于 2014-2-15 17:50
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肥肠粉
米粉本来就是川湘地区的特色,辣味香味十足。
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发表于 2014-2-15 17:50
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赖汤圆
南方特产真是养眼啊,又好看又好吃。赖汤圆迄今已有百年历史。老板赖源鑫从1894年起就在成都沿街煮卖汤圆,他制作的汤圆煮时不烂皮、不露馅、不浑汤,吃时不粘筷、不粘牙、不腻口,滋润香甜,爽滑软糯,成为成都最负盛名的小吃。现在的赖汤圆,保持了老字号名优小吃的质量,其色滑洁白,皮粑绵糯,甜香油重,营养丰富。
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发表于 2014-2-15 17:50
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碧绿脆笋
川菜自古讲究“五味调和”,“以味为本”。川菜有24种味型,分为三大类。
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发表于 2014-2-15 17:51
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全家福
第一类为麻辣类味型,有麻辣味、红油味、怪味等。菜品有怪味鸡丝、鱼香肉丝、麻婆豆腐、水煮牛肉、宫保鸡丁、回锅肉、盐煎肉、太白鸡等。
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发表于 2014-2-15 17:51
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龙抄手
创始人钟少白,原店名叫"协森茂",1931年开始挂出了"荔枝巷钟水饺"的招牌。 钟水饺与北方水饺的主要区别为全用猪肉馅,不加其它鲜菜;上桌时淋上特制的红油,微甜带咸,兼有辛辣,风味独特噢!钟水饺是皮薄.馅鲜.味美.料精一应俱全噢!!!
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发表于 2014-2-15 17:51
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伤心凉粉
第三类为咸鲜酸甜类味型,有咸鲜味等。代表性的如一品宫燕、干烧鱼翅等。
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发表于 2014-2-15 17:52
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棒棒鸡
鱼香肉丝和回锅肉是川菜中有代表性的名菜。鱼香肉丝酸甜适中,香气浓郁。
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发表于 2014-2-15 17:52
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小笼包,蒸饺,叶儿粑
其原料不外乎醋、糖、泡姜、泡椒和葱粒,虽然简单,但要合理搭配,做出正宗的鱼香肉丝还真不易。我到很多家餐馆都点过这道菜,但非酸即甜,倒人胃口。
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