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『 美景美色旅游区 』
» 川味美食让你口水止不住
 
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发表于 2014-2-15 17:53
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担担面
要考验馆子里师傅的手艺,不必吃别的菜,叫份鱼香肉丝尝尝就能看出这位师傅的基本功。
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发表于 2014-2-15 17:53
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只看该作者
担担面
另外在川菜中肉丝、肉片炒之前一定要加入芡粉,这样肉炒出来才够嫩。回锅肉是半肥半瘦的猪肉煮熟后切片炒成(如不煮而生炒就成了盐煎肉)。
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发表于 2014-2-15 17:57
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老鸭汤
爆油时要恰到好处才油而不腻,否则火候不到则油,火候过头则干硬。
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发表于 2014-2-15 17:58
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只看该作者
红杏鸡
回国一个月吃了不少美食,可惜光顾着吃去了,照片拍了不少看得过去的不多......
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发表于 2014-2-15 17:58
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野菜薄饼
要是豆瓣酱酱香扑鼻,你就成功了一半。重庆人炒回锅肉一般用郫县豆瓣,略咸。我喜用妈妈亲手做的黄豆瓣酱,好吃极了!
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发表于 2014-2-15 17:59
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红烧鳝段粉丝
这是我的最爱美食之一。
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发表于 2014-2-15 18:00
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藤椒毛肚
辣的感觉真好。
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发表于 2014-2-15 18:00
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香辣兔
这个菜真心是看着好吃,吃着想哭,辣到爆。
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发表于 2014-2-15 18:03
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洞子口凉粉
四川美食川北凉粉,也叫做旋子凉粉,因为是用旋子打出来的,和酸辣豆花一样都是以担子挑着走街串巷的卖的。
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发表于 2014-2-15 18:03
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凉拌蕨菜
这是一道养眼的凉菜,爱吃蕨菜的人有福啦。
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