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» 中国美食探秘 第六集 鲜
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发表于 2013-6-21 09:29
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中国美食探秘 第六集 鲜
中国人
,
美食
,
技巧
,
美味
,
影响
2013-6-21 09:29
鲜味代表了中国人对于美味的极致追求,这种味道是自然的,与天地同生,与万物一体。它并非被制作出来,而是本已有之,烹调,不过是发现和还原鲜味的过程和技巧。
本集主要通过传统的中国美食对食材、调味烹饪技法的讲究表现无所不在的“鲜”的概念。
鲜味真的存在么?它是一种什么样的味觉体验?它对中国悠久的美食文化产生过哪些不为人知的影响?
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