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吃饭对于中国人来说是一件讲究的事,因为讲究才吃出了千差万别的地方特色,因为讲究才产生了数不胜数的文人轶事,因为讲究才积淀了异彩纷呈的礼仪文化,因为讲究才成就了一个洋洋大观的美食世界,美食其实就在我们身边,就在我们每天的生活里。
把鲜豆腐切成均匀的薄片,在切片的过程中要极为小心,.稍不留意豆腐就会破碎。用肉泥配以虾仁、葱姜等搅拌成馅,放在切好的豆腐皮中央,包好,压实,放入蒸箱中蒸煮大约十分钟,出箱后浇上熬制好的鲜汤,这道色泽洁白、口感嫩滑的美食有一个特别的名字--八公山豆腐饺。
这是一道最独特的中国美食。在古代中国,它是上至王公贵族,下至平民百姓都必不可少的佳肴;在现代社会,它仍是我们身边最为常见的食品。它看似普通简单,却有着千变万化的本领,看似平淡无奇,却深藏着独特的制作工艺和悠久的历史。这就是豆腐。
豆腐究竟是如何诞生的?它又有着什么样不为人知的历史和文化内涵?它如何用平凡的滋味俘获我们挑剔的口舌?又怎么样适应时代的发展,在中国乃至在全世界的饮食版图上长盛不衰? |
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