[文化大观] 传统中国年食物 工作人员, 生活习惯, 贵州省, 家的味道, 中国

浅草闲人

过年了，我国各地的人们根据不同的习俗和生活习惯，制作各具特色的传统美食，将浓浓的年味儿融进喷香的美食中，让回家的人们在舌尖上品味外婆、妈妈、故乡和家的味道，在幸福甜蜜的氛围中过一个有滋有味的春节。图为1月23日，贵州省盘县红果康盛火腿厂工作人员在制作火腿（拼版照片）。这种火腿需选用农家新鲜土猪肉，经手工去除皮下淤血、食用盐腌制、存晾、火烧、去盐、打磨、真空包装等十几道工艺制成。由于选料严格、工艺独特，成为远近闻名的土特产。

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1月22日，新疆哈密市新市区街道机辆路社区居民在制作馓子（拼版照片）。馓子是一种传统油炸面食，味美脆酥、美观、色泽黄亮，是深受新疆各族人民喜爱的节日食品。

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1月25日，海南琼海彬村山华侨农场村民在制作年糕（拼版照片）。在海南琼海市彬村山华侨农场有130多户人家的印尼村，每逢春节，家家户户都动手制作各式各样的印尼糕点，为节日增添了一道独特的异国风味。

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1月26日，广西贺州市昭平县走马乡联安村的居民在制作糖环（拼版照片）。糖环是广西昭平农村春节不可缺少的“年果”之一。它形状别致，外面一个圆环，里面像五角星，寓意环环相扣、生生不息。炸后的糖环呈金黄色，亦有黄金满屋之意。

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1月26日，广西贺州市昭平县走马乡联安村的居民在制作油糍（拼版照片）。油糍是广西昭平农村著名小吃，主要材料是糯米粉、白糖、花生、芝麻等，是春节不可缺少的“年果”之一。

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1月13日，在江苏苏州一家制作传统年糕的老字号企业，师傅们在赶制年糕（拼版照片）。每逢年节，江苏苏州的年糕即进入生产高峰期，这些年糕是经过十几道工序制作而成的，是家家户户的必备年货。

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1月18日，湖南省张家界市慈利县的土家族群众在制作糍粑（拼版照片）。每逢传统佳节或家逢喜事，湖南省张家界市土家族群众都有制作糍粑庆祝的传统习俗。人们将糯米、小米、玉米等原料，经浸泡蒸熟后，放在石槽里捣成泥状制成糍粑。

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2013年12月21日，山东省文登市高村镇的制糖师傅用传统作法制作糖瓜（拼版照片）。糖瓜是一种以小麦、大米为原料，通过传统工艺生芽、发酵、炒糖、拉制、经严寒冷却成的瓜状甜食。干脆的糖瓜常温下即可还原成糖浆，有“浆上来浆上去”的说法。

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1月21日，江苏扬州市一家面食店的员工在为顾客蒸新年包子（拼版照片）。包子是扬州闻名遐迩的著名小吃。

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1月19日，江西省九江县的乡村居民忙着制作冻米糖（拼版照片）。冻米糖是赣北地区的传统糕点，相传已有两百多年的制作历史。冻米糖选用上等糯米，经淘洗、浸泡、蒸熟、晾晒制成冻米，然后下锅炒，膨化成米花，再与麦芽糖、白砂糖一起拌和均匀，趁热铲至木架内滚平，用刀切分，前后经过半成品和成品共20个工序加工而成。