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2013-5-22 22:04

脚店.

相对来说，较正店为小，资本也少，主要是从正店批发酒进行零售。

这家脚店规模就略显小了。

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2013-5-22 22:03

在京酒店，正如长卷图画中所展示的那样，分为正店和脚店两类。

正店，一般来说，店大资本雄厚，购买官曲后，可以造酒、卖酒，并在划定的地区内，向脚店经营批发酒的业务。

上图为图中最典型的一家正店，门前欢楼豪奢。

这一幅更清晰一点。酒旗“孙羊店”表明孙氏所开。

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2013-5-22 22:02

（十三）关 于 酒 和 酒 店

图中那些“正店”、“脚店”、“小酒”之类的市招，则又反映宋代东京酒业之特有风貌，不熟悉宋代社会生活的人是绝对画不出、写不来的，正如同不知道东京虹桥木结构的特点而把它换成石拱桥一样。

图中文字市招是辨别本子真伪的主要证据之一，不可小看。

在《清明上河图》所绘的诸店铺中，酒店最为突出。
说酒店前，先说一说宋代的关于酒的制度。

宋代的酒，与盐、茶、香、矾等一样，实行榷（专利、专卖之意）禁制度。

具体到酒上，宋代称为榷酤——即严格禁止私人随便制造贩卖。少数王公贵族之家自造自用，还得经宋廷特许方可。

东京名义上不榷酒，实际采用榷曲（曲—酒母，酿酒主要原料）的办法替代。（即由官府造曲，然后分配给酒户造酒，官收曲钱，并规定指标，确保官府收入。）

下图圈子里有个上书“小酒”的酒幌子，门前搭起有简易的欢楼，这是一家小酒店。他西边的店是纸马店。

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2013-5-22 22:01

卖饮子另一处。（大伞下有“一香饮子”四字）

什么是“饮子”？

现代一些辞书，有的把“饮子”直接列入饮料，有的直称为古之汤药，其实都不甚准确。应当说，“饮子”只是中医汤药的一类，并非所有汤药都可以称作“饮子”；同样，汤药可以饮用，而古之汤药主要不是作为饮料用的，而是药用之物。
什么是汤药中的“饮子”呢？中国古代的医书及唐宋时代的一些书籍，都有明确记载。唐代大诗人杜甫有《寄韦有夏郎中》诗云：“省郎忧病士，书信有柴胡。饮子频通汗，怀君相报珠……”这是中医以柴胡作饮子的汤药，主要用于发汗治病，不是一般饮料之物。

至宋，医书中的“饮子”各种各样，某种“饮子”专治某病，此类记载相当多。如：油饮子、地黄饮子、蔷薇饮子、黄蘖饮子、羚羊角饮子、枳壳饮子、葛根饮子、消热饮子、大黄饮、生熟饮子、草果饮子等等。

宋代和剂局诸方中，有冷香饮子、清凉饮子等。宋代中医使用“饮子”是极为普遍的。这些“饮子”，基本上是以一种药物为主，兼配其他药物，混制而成，疗效都是较好的。

由此可知，宋代的饮子多种多样，基本上以治病为主，当然也有防病健身用的，为清热、防暑、去湿等，应当说某些饮子是具有后世饮料功能的。

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2013-5-22 22:01

（十二） 说 饮 子

桥下端临街房前有两把大伞，一伞沿下挂着小长方形牌，写着“饮子”二字，伞下坐着一位卖饮子者，手拿一个圆杯形器物，作递与买者状；而买者身穿短袖衣，一手扶着挑担，一手臂伸开，似作接物状。那位卖饮子者，身旁放着提盒，可能是盛“饮子”用的。

另一处在城内挂着“久住王员外家”的竖牌旁边，有两把遮阳伞，一伞下挂着“饮子”招牌，一伞沿挂“香饮子”招牌。卖“香饮子”者坐在伞下，旁边摆着盛“饮子”之容器，一买者正拿着作喝“饮子”之态。

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2013-5-22 22:00

另一家姓杨的医药铺，被画家安排在一个十字街口处，但门面为其他店铺所遮挡，仅显露医药铺前高耸的竖牌，一牌露出“杨家应症”四字，一牌显出“杨大夫xxx”几字。

北宋的东京，医药事业发达，当时流行天下“九福”之说，其中的钱福、眼福、病福、屏帷福四项，均在东京。所谓“病福”，应指医药铺多，药全，医生医术高明，看病方便，为病者之福。

医药铺在东京就行业而论，是一个重要的行业，一个富有的行业。它的上等铺户，多利用国医之名，官医之号，与上层社会有着千丝万缕的联系。

《清明上河图》中赵太丞家的招牌上，其中有“治酒所伤”一类的药，颇有意思。官僚富人花天酒地、豪饮过量，此类病成了东京上层的通病，开办这一类的医药铺就成为必要的了。

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2013-5-22 22:00

（十一） 医药铺

画尾部分，一家姓赵的医药铺，门庭上高悬四个方形木板，上写“赵太丞家”四个非常显赫的大字。这是一家似有医官称号的医药铺，画家把它安排在大街路北，从正面画出赵太丞家的门面情况。

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2013-5-22 21:59

在图下右角：

在刘家的对面、与“久住王员外家”为邻，还有一个招牌，写着“李家输卖上……”很可能也是一家香药铺。

香料贸易在宋代商品交换中占有突出地位，由于利润优厚，宋政府对此采取榷香制度，即由国家控制香料的交易。

宋代的香料用途相当广泛，除作药用外，有时宋政府还将部分香料作为大宗“入中”贸易或科配用的支付手段。

当然，由于上层社会家庭比较富裕，生活奢侈，讲究排场，扩大了香料的使用范围。如，祭祀、礼佛用的焚香，家里用的熏香，贵族妇女带在身上的香球、香囊，作为筵席和合食品的香宴，照明时用的花蜡烛，还可用于造香酒及印刷品中的防腐等等。

香料有沈香、檀香、笃褥香、龙麝、丁香、木香、官桂、胡椒、红豆、缩沙、白芷等配料。

那家所谓刘家香铺，是以“上色”沈檀香相标榜，应为舶来品。这样的商品，当时只能为京都之富贵人家所购买，一般人家是不敢问津的。张择端把这种店铺安置于城内闹市区，是非常得体，合乎宋代东京真实情况的。

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2013-5-22 21:58

（十 ） 香 药 铺

《清明上河图》中有一家典型的香药铺画面，门前的竖牌上写着“刘家上色沉檀楝（？）香……”字样，坐落在画尾闹市区部分的一个十字路口左侧。

该铺房屋高敞，亦有类似欢门之类的装饰。

另外，在刘家的对面、与“久住王员外家”为邻，还有一个招牌，写着“李家输卖上……”很可能也是一家香药铺。

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2013-5-22 21:58

另：在“赵太丞家”药店的一侧，有一院落，“门楼屋”的屋檐采用斗拱，门前有一上马用的三级台阶，又称“上马台”，檐下台阶上坐着二人，另一人坐在上马台上，三人似在说闲话，又一人背着包裹，在向看门人打探什么，其基本情况与上一座官宅相同。

《清明上河图》所绘“赵太丞家”对面的大门，有人称为鸟头门（六品官员以上的住宅），似乎不像，它只是带有斗拱的一种门楼而已，为一般官员宅第，而非一般民居。