清茶素语

人均消费：30元

推荐菜品：糖火烧、烧羊肉、豌豆黄、面茶、门钉肉饼、羊杂汤、爆肚、炸糕、奶油炸糕、糖卷果

小贴士：

白魁老号饭庄(隆福广场总店)：东城区隆福广场前街1号

电话：010-84012373

白魁老号饭庄(安内店)：东城区安定门内大街159号

电话：010-64042657

白魁老号饭庄(宽街店)：东城区交道口南大街158号

电话：010-64060667

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便宜坊

京城烤鸭店铺之最早者为便宜坊。烤鸭外酥里嫩，口味鲜美，享有盛誉。

创建时间：明朝永乐十四年（公元1416年），距今已有近600年的历史。

便宜坊烤鸭店是北京著名的“中华老字号”饭庄，创业于明朝永乐十四年（公元1416年），至今已有近600年的历史。2001年通过了ISO9001国际质量体系认证，现为国家特级酒家。

“便宜坊”字号蕴涵了“方便宜人，物超所值”的经营理念，形成了以焖炉烤鸭为龙头，鲁菜为基础的菜品特色。烤鸭外酥里嫩，口味鲜美，享有盛誉。因焖炉烤鸭在烤制过程中不见明火，所以被现代人称为“绿色烤鸭”。

近年来，便宜坊烤鸭店在秉承传统工艺基础上，创新推出了“花香酥”、“蔬香酥”专利烤鸭与“戏说三国”全鸭席，并重新挖掘整理推出了焖炉烤鸭、盐水鸭肝、芥末鸭掌、葱烧海参、酒香鸭心、干烧四素、酥香鲫鱼、糟溜鱼片、龙汁鱼肚、乌鱼蛋汤等 10道招牌菜，深受广大消费者的欢迎。

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便宜坊故事

便宜坊的店名有一段来历。

公元1552年（明嘉靖三十年），时任兵部员外郎，家住宣武门外达智桥的杨继盛（字仲芳，号椒山）在朝堂之上严词弹劾奸相严嵩，反被严嵩诬陷。下得朝来，内心苦闷，饥肠辘辘，逶迤来至菜市口米市胡同。

如今，便宜坊凭借六百年积淀的文化底蕴，坚持“振兴中华老字号，创造精品便宜坊”的经营宗旨，遵循“服务一流—再精心一点儿，质量保证—再放心一点儿，清洁卫生—再细心一点儿，物超所值—再倾心一点儿”的质量方针，不断向更高的目标迈进。

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忽闻香气四溢，见一小店，推门而入，店堂不大，却干静优雅，宾客满堂，遂捡席而坐，点了烤鸭与些许酒菜，大快朵颐，把个烦闷与不快早抛至九霄云外。

也有认出他的，知是爱国名臣良将，便报与店主。店主亲为之端鸭斟酒，颇露钦佩之色，遂攀谈起来。得知此店名为便宜坊，又见待客周到，叹谓到“此店真乃方便宜人，物超所值”！大呼“拿笔来，快拿笔来”！笔、墨、纸、砚早到，杨继盛俯案一挥而就三个大字“便宜坊”，众皆呼好。

此后，杨继盛与众位大臣频频光顾，便宜坊也由此名声远播。

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人均消费：120元

推荐菜品：烤鸭、芥末鸭掌、蔬香酥烤鸭、盐水鸭肝、干烧鸭四宝、花香酥烤鸭、铁杆山药烧海参、干炸丸子

便宜坊主要分店地址：

便宜坊烤鸭店(哈德门店)：东城区崇文门外大街18号国瑞城4楼

电话：010-67112244

便宜坊烤鸭店(鲜鱼口店)：东城区前门大街东侧鲜鱼口老字号餐饮一条街

电话：010-67132536

便宜坊(五彩城店)：海淀区清河中街68号华润五彩城购物中心4楼

电话：010-82816889

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都一处烧麦馆

在近三百年的经营中，都一处不仅因乾隆帝赐匾而驰名，更有技艺绝活“都一处烧麦”吸引着五洲四海的宾朋佳客。

创建时间：清乾隆三年（公元1738年）

都一处烧麦馆始建于清乾隆三年（公元1738年），是中国商务部首批认定的“中华老字号”。

相传，乾隆十七年（公元1752年）除夕，乾隆皇帝到通州微服私访，回宫途经前门大街，腹中饥渴，此时所有商铺都已打烊，唯王记酒铺仍掌灯营业，乾隆便带随从进店用餐，因酒醇菜香，便龙心大悦。当听掌柜说此店还没名号时，乾隆帝感慨道：“这个时候京都只有你一家营业，就叫‘都一处’吧！”回宫后，乾隆御笔亲书“都一处”，并派人精制成头匾，由太监送到店里。天子临驾，又赐牌匾，都一处便名声大震，从此名人雅士、官府要员纷纷前来聚宴，生意日渐兴隆。

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在近三百年的经营中，都一处不仅因乾隆帝赐匾而驰名，更有技艺绝活“都一处烧麦”吸引着五洲四海的宾朋佳客，还曾东渡扶桑，在日本传授。

1989年，“都一处烧麦”荣获商业部餐饮最高奖项“金鼎奖”；2000年获得“中华名小吃”认定，2008年“都一处烧麦制作技艺”被列入国家级非物质遗产名录。

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人均消费：55元

推荐菜品：三鲜烧麦、乾隆白菜、猪肉烧麦、海鲜烧卖、蟹黄烧卖、素馅烧麦、炒肝、羊肉烧麦、猪肉大葱烧卖

小贴士：

都一处烧麦馆(前门店)：东城区前门大街38号

电话：010-67021555

都一处烧麦馆(方庄店)：丰台区蒲芳路1-6号方庄芳城园美食街15号楼

电话：010-67606235

都一处烧麦馆(永定门店)：东城区永定门内东街中里15号

电话：010-67057974

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峨嵋酒家

作为进京的第一家川菜老字号峨嵋酒家，五十多年来凭借一菜赢得天下——一道不凡却又普通的宫保鸡丁。

创建时间：1950年

峨嵋酒家开业于1950年，是北京第一家经营川菜的老字号饭庄。现除主营川菜外还有部分粤菜及海鲜类菜。峨嵋酒家就餐环境典雅，三层楼式的建筑结构2000平米，店前的外卖窗口专门出售峨嵋酒家的熟食；

一楼大厅以散座为主，面向大众消费，经营经济实惠的川味菜肴，各种小吃、菜品在川味的基础上守本创新，更加注重适合北方人的口味特点；

二楼散座零星点缀在藤蔓、小池，秋篱之中，恬静、宜人。

二、三楼以特色雅间为主，以四川名胜命名，川风、川韵浓郁十足，经营精品川菜、粤菜，承办中高档宴会。

清茶素语

峨嵋酒家在北京久负盛名，一是它是北京第一家川菜馆；二是有国宝级川菜大师伍玉圣在此主厨60年，他主创的“峨嵋派川菜”久誉京城，受到顾客追捧。

“峨嵋派川菜”的菜式主要特点是：根据四川当地传统手法，结合北京人饮食习俗、口味需求而调整创新的川菜。菜式精细、隽咏，以味见长。

名菜以黄焖鱼翅、豆瓣大虾、家常海参、大蒜烧鳗鱼等为代表。家常味系列又以水煮、香辣等为著。峨嵋酒家最具代表意义的就是“宫保鸡丁”，一菜名天下。