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标题: 变质的黄酒不能喝 [打印本页]

作者: 中医大师    时间: 2021-7-12 10:48     标题: 变质的黄酒不能喝

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2021-7-12 10:47


黄酒色泽喜人,香气扑鼻,味道甘醇,是人们尤其是南方人喜欢喝的酒。但在炎热的夏季,黄酒容易发生霉变。变质的黄酒不能喝,喝了会对人体造成危害,严重时甚至有生命危险。

变质黄酒进入胃肠后,其酸性与毒性物质会对肠胃粘膜和肌层产生一种强烈的刺激与腐蚀作用,并能麻痹侵蚀胃肠毛细血管,抑制胃肠神经感受器,致使胃肠蠕动减弱,食物消化排泄滞缓,新陈代谢功能降低。这一系列病理变化均易引发某些病症,如食物中毒、胃与十二指肠溃疡、胃肠出血、胃肠感染、腹痛腹胀、恶心呕吐、便秘、肛裂等。

我国广大农村一向有自酿自饮黄酒的习惯,但并非家家都能酿出好黄酒。有时酿出来的黄酒是酸的,时间一长就会变质。就是市场上销售的黄酒,买回来也要及时用光。如存放时间过长变酸,可加温杀菌后再用,如果变质败坏,只好倒掉。否则,饮用后会中毒,甚至对生命有危险。如果常饮变质的黄酒,将可能导致胃穿孔、慢性肠胃炎、混合痔、胃癌、肠癌、肠瘤等严重疾病。

因此,在夏季购买黄酒时,应选购无浑浊、无沉淀,最主要的是无变色、无异味的黄酒。如果发现厨房里未用完的黄酒有浑浊等上述毛病,只可作高温烹调使用。


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作者: 中医大师    时间: 2021-7-12 10:49

怎样怎样判断黄酒变质了判断黄酒变质了

米酒颜色可喜,香甜可口,味儿醇厚,是大家尤其是北方人喜爱喝的酒。但在酷热的夏天,米酒非常容易产生发霉。霉变的米酒不可以喝,喝过会对身体造成不良影响,比较严重时乃至有生命威胁。怎样判断米酒霉变了呢?米酒霉变了还能够喝吗?

一般米酒味酸能够 食用,但米酒霉变后会表层也有一层乳白色的悬浮物,这时不能再食用。米酒开启后应尽早喝了,存储米酒时需要防止太阳照射或是强烈摇晃酒瓶子,太阳照射会使加速米酒氧化,摇晃酒瓶子会使米酒吸进有菌气体,不利存储。

辨别米酒质量的高矮能够 从色、香、味及其感官等层面来开展分辨。质量好的米酒关键呈棕色,即橘色,全透明清澈,无混浊物。其味道浓厚,清新,醇正,无臭味。米酒所具备特有的浓香芬芳并不是指某一种非常重的香味,只是一种由米、麦曲自身及其发醇中多种多样微生物菌种新陈代谢造成的一种复合型香。除此之外,食用时,质量好的米酒具备滋养、丰腴、深厚的口味,有清甜味和稠粘的觉得。而说白了酒的"老"、"嫩"则就是指怪味的成分是多少,它中酒的味道起着尤为重要的调节作用。

此外,要想辨别出酿制的米酒和用乙醇、香料和黑色素勾调的米酒中间的差别,最先便是要去闻它的香气。酿制的米酒有较为显著、浓厚的原材料香气,这类香气在北方地区米酒中嗅到的是黍米焦脆,在中国南方生产的米酒中则是大米的香气,而历经勾调过的米酒,不但沒有原材料的香气,并且也有一种呛鼻的酒精味道。





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