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标题: [旅游天地] 南京印象：金陵美食誉天下 [打印本页]
作者: 河北草根    时间: 2013-4-8 10:07     标题: 南京印象：金陵美食誉天下

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作为六朝古都的南京，仅仅是有名胜古迹，美丽的风景是绝对不够的，喜欢南京的其中一个原因，很大程度上是因为这里的美食。在夫子庙阑珊的灯光里，在秦淮河边品尝美食是一件极其幸福的事情。虽然在南京的时间不长，但是时间再紧，还是得忙里偷闲，花了不少的时间去寻找美食和品尝美食。茶馓，香脆可口。

图片附件: W020130407293825705234.jpg (2013-4-8 10:07, 174.72 KB) / 下载次数 1623
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作者: 河北草根    时间: 2013-4-8 10:08



六朝时期，秦淮河一带就有了不少水榭酒楼，明清时期，则更为繁华。现在夫子庙一带的饭馆、茶社、酒楼、小吃铺比比皆是，仅夫子庙中心地带，不同花色品种的小吃，就有200多种。雨花石汤团，个个汤团如同雨花石大小，很形象的外观。
作者: 河北草根    时间: 2013-4-8 10:08



夫子庙小吃已上升为小吃宴、小吃席，在中国食谱中形成了小吃系列。夫子庙和狮子桥是到了南京必去的地方。鸭血粉丝汤。 一碗地道的鸭血粉丝汤很给力，很鲜美，也许这也是南京独有的气息。
作者: 河北草根    时间: 2013-4-8 10:08



金陵鲜虾汤包。陷多，软嫩鲜香，味美。
作者: 河北草根    时间: 2013-4-8 10:09



金陵煎包。
作者: 河北草根    时间: 2013-4-8 10:09



萝卜丝端子。
作者: 河北草根    时间: 2013-4-8 10:09



冰糖藕夹。
作者: 河北草根    时间: 2013-4-8 10:09



桂花糖粥藕。
作者: 河北草根    时间: 2013-4-8 10:09



桂花糖芋苗。
作者: 河北草根    时间: 2013-4-8 10:09



芝麻酥饼。
作者: 河北草根    时间: 2013-4-8 10:10



浇头面。
作者: 河北草根    时间: 2013-4-8 10:10



臭豆腐。
作者: 河北草根    时间: 2013-4-8 10:10



金春锅贴。
作者: 河北草根    时间: 2013-4-8 10:10



阿婆五香蛋。
作者: 河北草根    时间: 2013-4-8 10:10



阿婆五香干。
作者: 河北草根    时间: 2013-4-8 10:11



即将出炉的热气腾腾的小笼包。
作者: 河北草根    时间: 2013-4-8 10:11



小吃前面等候取小吃的人群。
作者: 河北草根    时间: 2013-4-8 10:11



小吃的牌子，看见后面一整排的牌子了吧，今天拍的只是冰山的一角。
作者: 河北草根    时间: 2013-4-8 10:11



忙碌的伙计。
作者: 河北草根    时间: 2013-4-8 10:11



南京印象：金陵美食誉天下。
作者: 河北草根    时间: 2013-4-8 10:12

作者: 河北草根    时间: 2013-4-8 10:12



冰糖葫芦。在灯光的照射下显得特别的颜色艳丽。
作者: 河北草根    时间: 2013-4-8 10:12



章鱼小丸子。
作者: 河北草根    时间: 2013-4-8 10:12



这是在另外一家店面里吃的鸭血粉丝汤。
作者: 河北草根    时间: 2013-4-8 10:12



章鱼小丸子。
作者: 河北草根    时间: 2013-4-8 10:12



烤羊肉串，这个似乎成了各地的美食之一。
作者: 河北草根    时间: 2013-4-8 10:13



牛肚面。
作者: 河北草根    时间: 2013-4-8 10:13

作者: 河北草根    时间: 2013-4-8 10:13



酥烧饼。
作者: 河北草根    时间: 2013-4-8 10:13



小吃城外面的牌坊，晚上的小吃城非常的热闹。
作者: 河北草根    时间: 2013-4-8 10:14

作者: 河北草根    时间: 2013-4-8 10:14

作者: 河北草根    时间: 2013-4-8 10:15



想想前年曾经去过一次南京，主要景点基本上都去过了，但对于南京的美食、小吃，却毫无印象。于是我们很快就下手，1504元搞定双人往返含税机票。只为金陵美食，咱也学学梁朝伟，换个地方过周末。马齿苋，这个并不是南京的特色，但它却给我的这次南京之行留下了深刻的印象。马齿苋最常见的做法是凉拌、烙饼、做汤，而这种做成干菜后炒着吃，味道更为特别，也同样的唯美可口。
作者: 河北草根    时间: 2013-4-8 10:15



金陵双臭煲，是臭豆腐和大肠的辣汤煲，味道浓郁，臭豆腐紧致不碎，大肠软而不腥，是下饭的好菜。有些人喜欢肥肠的口感，却又怕油腻，可以将切成小段的肥肠翻过来，把里面的油脂去除。这样烧好的肥肠好吃却丝毫不油腻。
作者: 河北草根    时间: 2013-4-8 10:15



但是有很多人受不了肥肠的味道，于是这道“金陵双臭”便去掉肥肠瘦身成为了单臭。
作者: 河北草根    时间: 2013-4-8 10:15



小杂鱼，里面的都是江鱼，也就是长江里的鱼。而江鱼下面这张圆圆的大锅巴，脆而有嚼劲。把锅巴敲成小块，蘸上下面的汤汁，味道很赞！
作者: 河北草根    时间: 2013-4-8 10:15



酸梅花生米。
作者: 河北草根    时间: 2013-4-8 10:16



南京搜食记 原汁原味的金陵美食诱惑
作者: 河北草根    时间: 2013-4-8 10:16



蜜汁藕，滋味甜美而又营养丰富。
作者: 河北草根    时间: 2013-4-8 10:16



南京搜食记 原汁原味的金陵美食诱惑
作者: 河北草根    时间: 2013-4-8 10:16

作者: 河北草根    时间: 2013-4-8 10:17



这里是位于湖南路的南京大排档总店，一家很有民俗特色的饭店。门口迎宾的老爷爷“长衫马褂”，一口南京话听着也有点吴侬软语的味道。走进去，古朴的装修、老旧的八仙桌、台上的评弹，加上热闹哄哄的气氛，让人仿佛回到了那个十朝都会的金陵盛世。
作者: 河北草根    时间: 2013-4-8 10:17



狮子楼的鲜虾狮子头。
作者: 河北草根    时间: 2013-4-8 10:17



鱼翅鲜虾饺。
作者: 河北草根    时间: 2013-4-8 10:17



鱼翅鲜虾饺里的馅儿，虾肉料很足啊。
作者: 河北草根    时间: 2013-4-8 10:17



南京搜食记 原汁原味的金陵美食诱惑
作者: 河北草根    时间: 2013-4-8 10:17



南京搜食记 原汁原味的金陵美食诱惑
作者: 河北草根    时间: 2013-4-8 10:17



鸭血粉丝汤，在南京，卖鸭血汤的摊子星罗棋布。精明的摊主预先将鸭血煮熟，切成小块放在锅中，见有游客来，便捞出鸭血装在白瓷碗里，然后浇上一勺滚烫的鲜汤，滴上数滴香油，撒上一撮虾米或鸭肠衣等，再加上一撮香菜。爱吃辣的客人，还可以再加上些辣椒油或胡椒，又香、又辣、可口的味。
作者: 河北草根    时间: 2013-4-8 10:18



赤豆元宵
作者: 河北草根    时间: 2013-4-8 10:18



藕粉糊
作者: 河北草根    时间: 2013-4-8 10:18



山药糊
作者: 河北草根    时间: 2013-4-8 10:18



南人嗜甜，所以，传统的糕团小店在南京还是很有市场的。南京人吃甜食讲究甜而不恶，糯而不粘，方称为甜品之上乘。此外，光口味好还不行，造型色泽还要出众，所以，南京的糕团大多玲珑小巧，色彩缤纷，入口香甜松软，清香满腔，再来上一壶上好的绿茶，就是顶好的口福了！据当地朋友推荐，如果要吃比较地道的南京糕点，可以去夫子庙的莲湖糕团店、秦淮河的绿柳居、王府大街的芳婆。
作者: 河北草根    时间: 2013-4-8 10:18



湖糕团店的桂花夹心小元宵和五色糕团，曾被南京秦淮区风味小吃研究会评为小吃“秦淮八绝”！千层糕、卷心糕、如意糕、青米糕、马蹄糕、豆沙米糕……看着玻璃罩子里的各色糕团，很多女孩子就走不动道了，当下买一块边走边吃，也是夫子庙的街头一景。
作者: 河北草根    时间: 2013-4-8 10:19



钵钵鸡
作者: 河北草根    时间: 2013-4-8 10:19



蒸饺实际上全国各地都有，但是南京的蒸饺却别具一格，不但形状特别、口味更是以清新著称，油一点腻一点就达不到爽口的效果了。香菇蒸饺的馅心是有新鲜猪肉和香菇调制而成，加上鲜美的香菇汁水，上蒸笼蒸熟后肉嫩汁饱，轻轻一吸，一股浓浓的清新气息在口腔中弥漫。
作者: 河北草根    时间: 2013-4-8 10:19



南京搜食记 原汁原味的金陵美食诱惑
作者: 河北草根    时间: 2013-4-8 10:20

作者: 河北草根    时间: 2013-4-8 10:20



阿春家的蟹黄鲍鱼包，芝麻煎的香香的，味道很赞！就是有点小贵，四个生煎，四十块钱。
作者: 河北草根    时间: 2013-4-8 10:20



蟹黄灌汤包，皮薄如纸，小心翼翼地提出来，放在醋碗里，对准上面一吸，鲜美的汤汁就进了肚了。不过不能着急，不然会烫着，然后再慢慢享用里面的内容。所以南京人吃小笼包又有歌谣，“轻轻移，慢慢提，先开窗，后喝汤”。
作者: 河北草根    时间: 2013-4-8 10:20

作者: 河北草根    时间: 2013-4-8 10:24



街头还有卖炒年糕的。
作者: 河北草根    时间: 2013-4-8 10:26



街头的紫菜包饭。
作者: 河北草根    时间: 2013-4-8 10:26



紫薯馅的绿茶饼。
作者: 河北草根    时间: 2013-4-8 10:26

作者: 河北草根    时间: 2013-4-8 10:26



街头的糖葫芦
作者: 河北草根    时间: 2013-4-8 10:26

作者: 河北草根    时间: 2013-4-8 10:26



到了南京这种大城市玩耍，怎么可以不含美食这一项目呢？南京菜（即金陵菜）一向称为“京苏大菜”，厨师则自称“京苏帮”。京、苏指的都是南京，因南京是六朝和明初的京都，也是清代江苏省会。南京菜起源于先秦，隋唐已负盛名，至明清成流派，主要是以南京为中心，一直延伸到江西九江的地方风味。
作者: 河北草根    时间: 2013-4-8 10:27



南京菜以选料严谨、制作精细、突出主料、玲珑细巧、色泽艳丽著称，并按时令季节不断翻新品种。菜肴讲究原汁原味，以鲜、香、酥、烂、嫩为主。其形硬而质软，汤浓而香醇，肥而不腻，淡而不薄。酥烂脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。金陵菜的四大名菜包括松鼠鱼、蛋烧卖、美人肝、凤尾虾。
作者: 河北草根    时间: 2013-4-8 10:27



现今南京最in的餐馆——南京大牌档。不是“大排档”喔，而是“大牌”的“档口”，呵呵，那是完全不一样的含义喔！这家店其实在南京势头很劲哒，连锁好多家，还能保持家家红火，真不易！到了南京玩，几乎没有人不去他家尝尝鲜的。
作者: 河北草根    时间: 2013-4-8 10:27



很有特色的是，人家门口并没有迎宾小姐，而是资深账房气度的老爷子！瓜皮帽长马甲，帅！
作者: 河北草根    时间: 2013-4-8 10:27



被老爷子们带着步入里面，第一眼，哇，大黄灯笼高高挂呀！顶棚全是灯笼，亮畅！下面，则是中式大圆台面和八仙台面，很搭喔！
作者: 河北草根    时间: 2013-4-8 10:28



服务员一律着中式对襟衫，蓝花布的、织锦缎的，分工清晰！哇，连发式也很搭么，要么盘头要么麻花辫儿。
作者: 河北草根    时间: 2013-4-8 10:28



冷菜间、酒饮间……都有中式花格门做装饰，大柱也用外砖包裹镶着雕花假窗……一切细节，古色古香！地方很宽敞，但用花格门做了几处空间的划分，疏密有致、曲径通幽呀！
作者: 河北草根    时间: 2013-4-8 10:28



其实，第一次来品尝，menu也没什么多看的，翻到招牌菜那张“看图说话”就好啦！嗯，请注意喔，菜单上“鸭”为主题的菜肴很多，因为，南京人太爱吃鸭子了！
作者: 河北草根    时间: 2013-4-8 10:28



点好单，一抬头，发现偶滴头顶，貌似挂滴匾额是块老货么，啧啧！
作者: 河北草根    时间: 2013-4-8 10:28



第一波菜上来啦，开动！
作者: 河北草根    时间: 2013-4-8 10:28



这是几乎人人要点的南京甜品喔，他家的命名是——“古法糖芋苗”、“酒酿赤豆元宵”。
作者: 河北草根    时间: 2013-4-8 10:29



久负盛名盐水鸭，他家叫做“招牌盐水鸭”。
作者: 河北草根    时间: 2013-4-8 10:29



烤鸭包，他家起名“天王烤鸭包”，那轻薄滴皱褶，真销魂！
作者: 河北草根    时间: 2013-4-8 10:29



招牌“清炖狮子头”，好大个儿。
作者: 河北草根    时间: 2013-4-8 10:29



招牌菜“金牌煎饺”。
作者: 河北草根    时间: 2013-4-8 10:30



这个我最喜欢啦，菜肉馅儿！一只饱满壮大的煎饺，被咬开啦！
作者: 河北草根    时间: 2013-4-8 10:30



拼图里有的招牌菜，虾黄豆腐+清炒芦蒿。
作者: 河北草根    时间: 2013-4-8 10:30



因为赶着下午去玄武湖和钟山两个景点，SO，快快吃好挺着圆肚子就撤啦！环境、菜味、服务都给好评，下次会再来吃哈！
作者: 河北草根    时间: 2013-4-8 10:30



被我选中的第二家南京菜系是个小馆子，据说还是24小时夜宵店。它的名字取得有趣，就是它家的招牌菜名：炒螺丝！哈哈，以菜名儿当店名儿的极少见吧，可以看得出，老板对这个招牌菜又多么的自信啊！
作者: 河北草根    时间: 2013-4-8 10:31



进门的墙搞了一块巨大牌子，以图片来证实：它家的螺丝，是如何如何，被健康生产出来的！言外之意，大家伙儿安心放马来吃吧！
作者: 河北草根    时间: 2013-4-8 10:31



也有包间，整体是装饰水乡风。很显然看得出，这家是从巷口小店起家的，到了这份儿上，整体来说，不容易的。
作者: 河北草根    时间: 2013-4-8 10:31



金陵美食记 南京那些不可不吃的地道小吃
作者: 河北草根    时间: 2013-4-8 10:31



南京的店，都喜欢把招牌菜集中印在单页上么，倒是方便第一次来的游客选择了！
作者: 河北草根    时间: 2013-4-8 10:31



桌上细节，台面是一大块雕花板，有点特色！
作者: 河北草根    时间: 2013-4-8 10:31



赤豆酒酿小元宵+桂花糖芋苗，甜蜜蜜啊甜蜜蜜！
作者: 河北草根    时间: 2013-4-8 10:32



镇店招牌：巷口爆炒小螺蛳（中份），唑唑唑！炒螺丝，是江南百姓的最爱的一盘小菜之一。
作者: 河北草根    时间: 2013-4-8 10:32



自然也少不得南京招牌菜：盐水鸭！
作者: 河北草根    时间: 2013-4-8 10:32



招牌：黑椒汁锅巴，吃得咔吱咔吱滴。
作者: 河北草根    时间: 2013-4-8 10:32



招牌：韭菜炒蚬，不过没吃到什么蚬味，感觉像炒土鸡蛋。
作者: 河北草根    时间: 2013-4-8 10:32



大家伙儿看得出吧，这菜点的，更合适唑唑小螺丝咪咪小老酒呀！
作者: 河北草根    时间: 2013-4-8 10:32



怀旧老字号：“三六九面馆+金春锅贴”。 这是一家做专门小吃的特色店，因为就在住宿的附近，就撞进去吃了个早饭。老字号的早餐真不错，也蛮配江南人胃口哒。这家“老字号”的确是真的老字号，而且是历尽风霜之后，才在市政府的支持下得以合并重开的。
作者: 河北草根    时间: 2013-4-8 10:33



看下菜单，跟上海一比，真不算贵哈！
作者: 河北草根    时间: 2013-4-8 10:33



看得到整洁的厨房内部。面点全部需要自取，依旧老国营风格啊。
作者: 河北草根    时间: 2013-4-8 10:33



金春锅贴。



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